到时候不放他面前就好了。
两只鸡都是顾锋处理的，处理的非常干净。
乔雨将两只整鸡放锅里，加水没过鸡，然后把鸡捞出来。
锅里加三片姜，一小把葱打个结扔进去，再放一点点老酒。
然后大火烧开，把鸡垂直放锅里烫三遍。
每一遍数到五就行。
这时候鸡皮已经是紧致的状态了。
然后转小火，把两只鸡都放进去浸煮。
这时候锅里的水是那种要开不开的状态，轻微冒泡，俗称“虾眼水”。
水是千万不能沸腾的，否则会把鸡煮老。
乔雨将鸡翻了个身，然后叫红袖帮自己看着火。
鸡肉需要这样浸煮两刻半。
乔雨就趁这个时间把白斩鸡的蘸料做了。
红葱头、大蒜拍碎，加一点香菜和芝麻，然后烧热油淋上去，再加一点酱油就会很香。
乔雨还用小米辣做了一个不放油的版本。
就是纯小米辣加姜丝再加酱油，别有一番风味。
做完这些，时间只过去了一半。
乔雨便开始炒菜。
凉拌夏荷就会，所以红油兔丁、凉拌三丝都交给她去做。
等菜炒完了，白切鸡也煮好了。
乔雨连忙朝院里喊：“顾哥，帮我打一盆井水进来。”
顾锋很快就打来一盆凉凉的井水。
乔雨赶紧将锅里的两只鸡捞出来，扔进凉水里浸泡。
这一步会让鸡皮更脆，鸡肉和鸡皮之间形成透明的果冻般的胶质。
“等鸡肉完全凉透了再切，到时候骨肉不那么容易碎。”
乔雨对顾锋说。
这种力气活还是交给他夫君，小菜一碟。
这时候三小只下学回来了。
一进院子就知道自家爹爹又开始做好吃的了。
纷纷去洗手，要帮忙。
顾珩赶紧拦住他们，将他们往井边带。
乔雨家的井口是砌了围墙的，因为怕孩子们掉进去。
乔星看顾珩还要往井边凑，赶紧拉住他。
“珩仔，爹爹说了，我们不能靠近井口的。”
顾珩马上指了指井里：“爹爹给你们留了好吃的在里面。”
顾小雪：“吓我一跳，我以为珩仔要说里面有妖怪。”
顾小言：“珩仔，什么好吃的呀？”
一旁跟着一起来的顾瑶糯糯地说：“小叔叔说，叫水果挞。可好吃啦~”
红袖看见孩子们站在井边，连忙跑过去：“小家伙们，在这儿干啥？”
乔星：“珩仔说井里有爹爹给我们做的好吃的，专门带我们过来的。”
红袖摸了摸顾珩的头：“乖，知道想着哥哥姐姐呢。但是下次自己一个人不许过来哦。”
顾珩连忙点头：“嗯嗯，我知道的。所以我带哥哥他们来了呀。”
红袖：……
“你们爹爹不让你们过来，是因为你们现在还太小，轻得很。
万一想着帮你们爹爹打水，里面的水桶大，会把你们拖进去。
很危险的，知道不？”
三小只立马点头。
顾珩和顾瑶完全听不明白。
但是看到哥哥姐姐点头了，也乖乖跟着点头。
红袖替他们把水果挞拿了上来。
顾小言一见就惊喜道：“哇！一看就好好吃。”
红袖笑道：“一人两个，快吃吧。小星，还有一个是给大爷的，你爹爹说这个油重，老人家不能吃太多。”
乔星连忙说好。
就在孩子们高兴地享用美食时。
乔雨这边也开窑了。
烤羊排的香气瞬间弥漫在空气中，刚好苏青把齐王和随风带了上来。
齐王闻了闻。
好奇道：“这个肉闻起来像羊肉，但是香料有点特别，我以前都没有闻到过。”
苏青礼貌回应道：“想必您说的是海之朝露，我们东家三年前自己找种子种的。我来这儿以前也没有遇到过的。”
齐王点点头，完后又指了指院子旁边的花椒树和柠檬树。
“这两棵树是做什么用的？我也没见过。”
柠檬树已经结了几个小果子，同时也正在开花。
粉色的花朵十分可爱。
齐王凑近了。
发现花朵和叶子还有果实都是香香的。
乔雨早看见他了，但是忙着端羊排给顾锋拆，这会儿才走上来。
“这是柠檬树，是我和夫君这次去南阳带回来的。旁边的是花椒树，也是我家经常用到的香料，麻辣的麻就是它了。”
除了柠檬和花椒。
乔雨还一一给他介绍了院子里的小米辣，山葡萄，薄荷，紫苏，藿香等等。
今年还多了九层塔，也是从南阳带回来的。
那棵小米辣是安仁送他的那一棵。
开春的时候就移栽到院子里了，经过乔雨小半年的精心伺候，俨然变成了一棵辣椒树。
上面的果实红彤彤的，直指天空，还挺好看。
齐王还是第一次见到有人的院子里，香料种的比花草多的。
“乔老板果真是个妙人，我观别人的院子都是假山、鱼池、花草、还有造型奇特的树木。只有你这儿几乎都是吃的。”
乔雨大方地点头：“确实，我喜欢做饭，也爱吃。所以不知不觉就种了这么多吃的在院子里了。”
乔雨将两人迎到桌子边上坐。
随风自然不敢和主子一起坐，被齐王瞪了一眼，才战战兢兢地坐到下首。
不过很快，齐王的注意力便被桌上的菜肴给吸引了。
“随风，这鸡皮看起来澄黄澄黄的，一看就很好吃。但是这鸡骨头怎么还带血啊，这是没熟吧？”
第387章 叫花鸡
乔雨连忙解释：“齐公子，这道菜叫白斩鸡，也叫白切鸡。吃的就是鸡肉的原汁原味，现在这个程度，鸡肉熟得刚刚好。正是最鲜嫩多汁，您一会儿尝尝就知道了。”
齐王点点头。
然后又看向乔雨面前的一道菜。
“你面前是什么菜？红红的还挺好看。”
乔雨见齐王看的是用泡椒和小米辣炒的鸡杂。
“这是泡椒鸡杂，您要吃吗？”
乔雨作势就要往他面前推。
齐王连忙摆手，脸色也有些尴尬：“不不不……不用了。本公子不吃内脏。”
乔雨突然想起香肠是用猪小肠做的，那么……
“那香肠您可以吃吗？”乔雨忙问。
齐王笑了笑：“香肠就是腊肠吧，当然可以吃了，不过你家这个颜色好红。”
乔雨暗想，那不还是可以吃内脏。
“我们家这个是放了辣椒的，有点辣。旁边这个是没有放辣椒，不辣。”
齐王又指向龙爪豆：“这是什么豆角，长这么大？”
“这是龙爪豆，味道很好的。齐公子您先尝尝。”
齐王依然没动，又看向饭桌上那两坨黄泥巴。
菜已经全部上齐了，孩子们看着桌上的佳肴都在暗自流口水。
奈何齐王一直在问问题，大家只好乖乖坐着。
“乔老板，中间那道菜是……泥巴？”
乔雨扶额，忘了敲泥巴就端上来了。
这次顾珩抢先开了口：“这不是泥巴，这是叫花鸡。”
“叫花鸡？”
齐王好奇。
随风闻言却有点皱眉，堂堂王爷怎么能吃叫花子吃的东西。
乔雨见状忙介绍道：“听说第一个做这道菜的人是个乞丐，有一日运气好，在山上捉了只鸡。
荒郊野岭的没有什么厨具也没有调料。这人聪明，就地取材。
将鸡杀了，内脏掏空，然后裹上荷叶，再裹上泥土埋在火堆下烤。
等泥巴烤干往地上一摔，香味儿把路过的人都吸引了过来，这做法就这么传开了。”
齐王频频点头：“有意思，这泥巴现在要打开是吧？我来？”
顾锋站起来：“我来。”
在桌上弄恐怕泥土会溅到别的菜里。
顾锋将两只叫花鸡往旁边地上一磕，土壳就碎成了几瓣，露出里面的烤干了的荷叶。
被密封的香味便扑鼻而来。
齐王赞道：“好味道！”
乔雨忙把盘子递过去。
顾锋把外面脏了的荷叶去掉，才把叫花鸡放进盘子。
乔雨用筷子把荷叶打开，属于叫花鸡的香味更浓地散发出来。
顾珩：“爹爹，我要鸡翅翅。”
乔雨笑道：“好。等我先把肉分了。”
叫花鸡在密封的环境里烤了半个时辰，骨肉脱离，乔雨直接用小刀扒拉了几下就分开了，方便大家夹肉。
乔雨夹了一筷子鸡腿肉给齐王。
“您尝尝。”
齐王已经很久没有人夹菜给他吃的经历了。
稍微愣了一下才点头道谢。
见大家都等着自己先吃，连忙道：“大家别拘着，动筷吧。”